Greita. Maistinga. Lengva. NUODĖMINGAI GARDU.
Šis saldžių bulvių ir avinžirnių karis neabejotinai yra vienas paprasčiausių, greičiausiai paruošiamų bei mažiausiai purvinų indų paliekantis vegetariškas patiekalas, kokį kadanors esu gaminusi savo virtuvėje. Na, o skonis – neproporcingai fantastiškas lyginant su įdėtomis pastangomis.
Nenorėjau, kad tai būtų tik dar vienas nuobodus senamadiškas karis, kurį pasigaminus, iš esmės, valgyčiau tik batatus su padažu, tad pabrandinau šio patiekalo idėją dar ilgiau, ir taip mano virtuvėje gimė nuostabusis saldžių bulvių ir avinžirnių karis. Įdėjusi avinžirnių ne tik drastiškai pagerinau tekstūrą, bet ir papildžiau patiekalą mums taip reikalingomis skaidulomis, baltymais bei maistinėmis medžiagomis. Na, o riešutai ir riešutinis sviestas – dar vienas maistingas paturbinimas!
Galutinis rezultatas – tobulas saldumo, prieskonių bei aštrumo balansas. O svarbiausia – daauuuug šilkinės tekstūros kreminio padažo, nes, pripažinkim, kas gali būti geriau už nuodėmingą angliavandenių ir padažo kombinaciją? 😄
Paprastai sakant, bulvių saldumas, avinžirnių tekstūra, kokosų pieno kremiškumas, prieskonių sodrumas, aromatingumas bei riešutų traškumas veda tik prie vieno – patiekalo nugalėtojo!
Šį karį rekomenduoju patiekti su Basmati ryžiais. Taip pat, rekomenduoju paimprovizuoti su prieskoniais. Galite papildomai įdėti tokių prieskonių kaip paprikos milteliai, kuminas, čili, ožragė ir kt. Raudonosios kario pastos kiekį reguliuokite pagal individualų aštrumo bei sodrumo poreikį. Na, o tam, kad išspaustumėte maksimumą iš riešutų, būtinai juos lengvai paskrudinkite ant keptuvės su žiupsneliu druskos ir labai mažu šlakeliu aliejaus (taip riešutai paskleis puikų aromatą ir atvėsę taps traškūs bei sodresnio skonio).
Saldžių Bulvių ir Avinžirnių Karis
Ingredientai
- 1 vidutinio dydžio svogūno, smulkiai pjaustyto
- 3-4 česnako skiltelės
- 1 maždaug nykščio dydžio imbiero gabalėlio, sutrinto
- 2-3 v.š. raudonojo kario pastos
- 1 nedidelės morkos, pjaustytos
- 2 vidutinio dydžio saldžių bulvių (batatų), apie 450g
- 400 ml riebaus kokosų pieno, puikiai tinka ir kokosų grietinėlė
- 1 v.š. riešutinio sviesto
- 400 ml trintų pomidorų
- 1 skardinės konservuotų avinžirnių, nukoštų
- 50 g mažųjų špinatų
- šlakelio žuvies padažo
- druskos
- paskrudintų anakardžių
- šviežios kapotos kalendros (pasirinktinai)
Instrukcijos
- Saldžias bulves nulupkite, supjaustykite stambesniais kubeliais. Jei karį patieksite su ryžiais, įdėkite ryžius virti.
- Keptuvėje arba puode įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Dėkite smulkintą svogūną ir pakepkite kelias minutes, kol taps permatomas.
- Įspauskite česnako skilteles, įdėkite sutrintą imbierą ir pakepinkite apie 1 minutę.
- Sudėkite raudonojo kario pastą ir išmaišykite. Dėkite pjaustytą morką ir saldžias bulves. Supilkite kokosų pieną, trintus pomidorus, dėkite riešutinį sviestą. Išmaišykite ir užvirkite.
- Ant silpnos ugnies pavirkite apie 15min (arba kol bulvės bus išvirusios). Sudėkite avinžirnius, špinatus, įpilkite šlakelį žuvies padažo ir, jei reikia, įdėkite druskos.
- Patiekite su ryžiais ir apibarstykite pasmulkintais šiek tiek skrudintais anakardžių riešutais ir, jei mėgstate, kapota kalendra.