Triušienos Kepenėlių Paštetas 🐰

Triušienos mėsa mūsų namuose labai dažnas svečias. Ko gero nebūna dienų, kuomet atsidariusi jei ne šaldytuvą, tai bent šaldiklį, nerasčiau gabalėlio triušienos, nors, jei prieš porą metų būtumėt manęs paklausę koks triušio skonis, būčiau tik kvailai pagužčiojus pečiais. Su triušiena susidraugavau būtent tada, kai dėl visa jėga man sudavusio dermatito iš mitybos raciono šalinau viską, kas galėtų alergizuoti ir kitaip dirginti mano organizmą. Taigi, triušiena, kaip mėsa yra pakankamai neutrali ir retai kelianti alergines reakcijas, o, be to, ir labai labai gardi!😋

Kadangi triušiena mus pasiekia tiesiai iš ūkininko (vadinasi, ypač šviežia), pirmiausia triušio dalis nugulanti į keptuvę visada yra kepenėlės, o tuo tarpu pati mėsa paguli šaldytuve dar 1-2 dienas (jei apdorosite ką tik papjauto triušio mėsą, raumenys neturės progos atsipalaiduoti, dėl to mėsa gali būti kietoka). Na, o kepenėlės… Visi žinome, kokio nuostabaus skonio būna šviežios kepenėlės. Byla baigta. 😁

Grįžtant prie recepto, šis triušienos paštetas tikrai nugalėtojas! Teko pratestuoti nemažai variantų, bet vis grįždavau prie šio, tad labai tikiuosi, kad šis receptas ras vietą ir jūsų receptų knygelėje! O tiems, kas pirmą kartą susidūrė su triušienos kepenėlėmis ir atsirado šiame įraše nežinodami nei kas tai per produktas, nei kaip jį ruošti – nusiraminkite, viskas bus gerai! Galiu pažadėti, kad jau po 7 valandų mėgausitės ypač gardžiu paštetu, o ir pasigaminti jį juokingai paprasta. 🙂 Be abejo, sunkiausia dalis iškentėti bent 6 valandas brandinimosi.😁 Pabandom? 

Triušienos Kepenėlių Paštetas

Ingredientai

  • 200 g triušienos kepenėlių
  • 40 g sviesto + 3 v.š. sviesto plutelei
  • 1 vidutinio baltojo svogūno
  • 3 česnako skiltelės
  • 1/2 a.š. smulkintų čiobrelių
  • 2 v.š. džino/konjako/raudono vyno
  • druskos
  • pipirų
  • 70-80 ml grietinėlės
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • šiek tiek muskato
  • krapų

Instrukcijos

  1. Jei pageidaujate, kepenėles per naktį galite palaikyti piene (aš to nedarau).

    Kepenėles sutvarkykite - nupjaukite plėveles, išimkite tulžies pūslę, supjaustykite nedideliais gabaliukais.

  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną, česnako skilteles ir čiobrelius, ir pakepinkite, kol svogūnai suminkštės.

  3. Sudėkite gabaliukais pjaustytas kepenėles ir pakepkite apie 2 min. Įpilkite džino/konjako/raudono vyno (naudoju džiną) ir pakepkite dar 1 min, kol nugaruos.

  4. Supilkite grietinėlę, dėkite druskos, pipirų, muskato ir patroškinkite apie 4 min (neperkepkite).

  5. Keptuvės turinį supilkite į virtuvinį kombainą, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir sutrinkite iki kreminės konsistencijos.

  6. Supilkite paštėtą į indą, gerai išlyginkite paviršių. Likusį sviestą išlydykite, nuo viršaus nugriebkite putas, įdėkite smulkiai pjaustytų šviežių krapų. Sviestui pravėsus užpilkite jį ant pašteto, kad susidarytų plėvelė.

  7. Laikykite šaldytuve bent 6 val. Skanaus!