Man nepaprastai pasisekė, jog mano didžiausias kritikas, palaikytojas bei įkvėpėjas – mano sužadėtinis – turi panašų skonį ir suvokimą apie maistą, tad patiekalai, gaminami Hungry Bae tinklaraščio įrašams neretai jam labai įstringa ir būna prašomi gaminti dar ir dar kartą. Dažnai jis atsiverčia šį tinklaraštį tarsi kokį meniu ir išsirenka patiekalą, kurio nori čia ir dabar, o man nelieka nieko kito, kaip tik pasiraitoti rankoves ir įjungti orkaitę, nes jam atsakyti aš negaliu.😁 O ir nenoriu. Patiekalų kartojimas padeda tobulinti receptus ir pateikti Jums geriausią variantą. 👏
Tokia situacija pasikartojo ir šiandien. Buvau paprašyta iškepti mūsų labai pamėgtas Grissini lazdeles, tačiau man iš karto toptelėjo mintis, jog galima su jomis nuveikti kažką originalesnio, juk kepant šias duonos lazdeles galima išgauti kone begalybę skonių ir variacijų. Taigi, Grissini duonos lazdelės su šonine ir krapais yra viena tų variacijų! 👌 (originalus receptas čia)
Šiam užkandžiui gaminti siūlau rinktis kuo siauresnes šoninės juosteles (jei per plačios, teks pjaustyti per pusę). Lazdelių storį reguliuokite pagal savo norus – kuo smulkiau susuksite, tuo plonesnės ir traškesnės gausis, kuo stambiau – tuo storesnės ir minkštesnės. Vienaip ar kitaip galiu pažadėti, kad pirštelius apsilaižysite! Lekiam į virtuvę!😊
Grissini duonos lazdelės su šonine ir krapais
Ingredientai
- 250 g pieno
- 13 g sausų mielių
- 80 g sviesto
- krapų
- 475 g kvietinių miltų
- 12 g druskos
- sezamo sėklų
- 200 g kiaulienos šoninės
- kiaušinio
Instrukcijos
- Pieną pašildykite iki 40°C, ištirpinkite jame sviestą, tuomet į šį mišinį sudėkite mieles, krapus. Išmaišykite ir supilkite į dubenį su miltų ir druskos mišiniu.
- Viską išmaišykite rankiniu mikseriu su kablio antgaliu, kol tešla taps minkšta ir elastinga. Paruoštą tešlos masę kildykite 30 min dubenyje, išteptame alyvuogių aliejumi, tuomet perlankstykite ir palikite dar 1-2 valandoms (priklausomai nuo temperatūros) kilti, kol padvigubės.
- Iškočiokite į 5 mm storio lakštą, aptepkite jį paplaktu kiaušinio baltymu, apibarstykite sėklomis ir supjaustykite juostelėmis pagal šoninės plotį,
- Supjaustytas juosteles apverskite sėklomis į apačią. Dar kartą patepkite kiaušinio baltymu ir uždėkite šoninės juosteles. (žr. nuotrauką)
- Juosteles susukite (tarsi gręžtumėte rankšluostį), sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kildykite dar 10 min. Kepkite 10 – 20 min. iki 210ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus. Iškeptas atvėsinkite ant grotelių.
- Skanaus!