Moliūginis Sūrio Pyragas
Porcijos 8
Ingredientai
Sausainių pagrindui
- 200 g sausainių
- 115 g sviesto tirpinto
- ½ a.š. malto cinamono
Moliūgų sūrio pyragui
- 200 g cukraus
- 150 g rudojo cukraus
- 1 v.š. meduolių prieskonių
- 1 v.š. kukurūzų krakmolo
- 675 g maskarponės sūrio
- 60 g riebios grietinės
- 425 g moliūgų tyrės*
- 3 kiaušinių
Instrukcijos
- Orkaitę įkaitinkite iki 170°C ir norimo dydžio kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ar folija (naudojau formą 22x28cm)
- Virtuviniu kombainu susmulkinkite sausainius iki trupinių, juos gerai išmaišykite su cinamonu bei tirpdytu sviestu. Gautą masę sudėkite į kepimo formą ir spausdami suformuokite tvirtą pagrindą.
- Kepkite pagrindą įkaitintoje orkaitėje apie 10min, ištraukę palikite atvėsti, kol paruošite moliūgų-sūrio masę.
- Dubenėlyje gerai išmaišykite cukrų, rudąjį cukrų, meduolių prieskonius bei kukurūzų krakmolą.
- Dideliame dubenyje išplakite maskarponės sūrį su cukraus mišiniu, kol masė taps vientisa ir puri.
- Sudėkite moliūgų tyrę bei grietinę, dar kartą gerai išplakite.
- Plakdami masę po vieną įmuškite kiaušinius.
- Ant iškepusio sausainių pagrindo supilkite gautą masę ir kepkite iki 170°C įkaitintoje orkaitėje apie 45-60min (kepimo laikas priklauso nuo kepimo formos). Iškepęs sūrio pyragas turi būti gana tvirtas prie kraštų, o centras, šiek tiek pajudinus, turėtų virpėti. Viršus neturi pradėti ruduoti.
- Sūrio pyragui iškepus išjunkite orkaitę, šiek tiek praverkite dureles ir leiskite pyragui atvėsti iki kambario temperatūros (apie pusvalandį). Tuomet perkelkite pyragą į šaldytuvą ne mažiau nei 4 valandoms, dar geriau - per naktį. Skanaus!
Notes
*moliūgų tyrei supjaustykite moliūgą kubeliais (be odelės), sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės (apie 20-40min, priklausomai nuo kubelių dydžio). Iškepusį moliūgą sutrinkite kombainu ar blenderiu.