Helovino Moliūgų Tortas - Smegenys
Ingredientai
Biskvitui
- 335 g miltų
- 15 g tirpios kavos
- 2 a.š. kepimo miltelių
- 1 ½ a.š. malto cinamono
- 1 ½ a.š. malto muskato
- žiupsnio druskos
- 335 g moliūgų tyrės*
- 300 g rudojo cukraus
- 165 g bekvapio aliejaus
- 3 dideli kiaušiniai
- stiprios kavos sulaistymui
Papuošimui
- 100 g sviesto (kambario temperatūros)
- 100 g kondensuoto pieno (kambario temperatūros)
- ~500 g cukraus masės
- raudonų dažų
- uogienės/džemo (raudonos spalvos)
Instrukcijos
Biskvitui
- *moliūgų tyrei supjaustykite moliūgą kubeliais (be odelės), sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės (apie 20-40min, priklausomai nuo kubelių dydžio). Iškepusį moliūgą sutrinkite kombainu ar blenderiu.
- Miltus persijokite su tirpia kava, kepimo milteliais, druska, cinamonu bei muskatu.
- Dideliame dubenyje gerai išmaišykite moliūgų tyrę, cukrų ir aliejų. Po vieną dėkite kiaušinius, prieš tai gerai išmaišydami po kiekvieno įdėjimo. Nuolat maišydami lėtai supilkite miltų mišinį ir gerai išmaišykite - svarbu nepermaišyti.
- Kepkite sviestu išteptame pusrutulio formos inde (naudojau 23cm skersmens grūdinto stiklo dubenį) iki 160-170°C įkaitintoje orkaitėje apie 1-1,5val, priklausomai nuo indo skersmens ir formos (man užtruko apie 1val. 20min). Prieš tai rekomenduoju apatinėje lentynoje padėti skardą su vandeniu - taip kepdamas biskvitas nedžius ir pluta nebus tokia kieta. Be to, kadangi kepimo laikas gana ilgas, patarčiau viršų uždengti folija - taip biskvito viršus neapdegs.
- Kai biskvitas pilnai atvės, pašalinkite plutą ir išlyginkite biskvito paviršių (žr. nuotrauką), tam puikiai tinka šaukštas ar šakutė. Iš indo biskvitą perkelkite ant paviršiaus, ant kurio galėsite peiliu formuoti biskvitą.
Surinkimas
- Kambario temperatūros sviestą išplakite su kondensuotu pienu (apie 5min).
- Pusrutulio formos biskvitą peiliu suformuokite kuo panašesnį į smegenis (rekomenduoju susirasti smegenų formos paveikslėlį internete ir pjaustyti pagal jį - tai lengviausias būdas).
- Kai būsite patenkinti biskvito forma, sulaistykite jį stipria kava bei aptepkite plonu sluoksniu sviestinio kremo. Dėkite į šaldytuvą apie 30min, tada užtepkite storesnį antrąjį sluoksnį ir vėl palaikykite šaldytuve, kol sustings.
- Cukraus masę nudažykite raudonais maistiniais dažais, kad gautųsi švelniai rožinė. Iš cukraus masės formuokite skirtingo ilgio "dešreles" ir išraizgykite jas per visą biskvitą, kad suformuotumėte smegenų vingius.
- Džemą ar uogienę pertrinkite per sietelį, kad neliktų kauliukų. Galite įdėti raudonų maistinių dažų dėl spalvos sodrumo. Teptuku džemą paskirstykite ant cukraus masės smegenų vingių.
- Šiurpios ir nuotaikingos šventės!
Notes
Biskvito receptas iš Saulėta Virtuvė