Go Back
Gaivus ir Lengvas Varškės ir Juodųjų Serbentų Tortas
Spausdinti

Gaivus ir Lengvas Varškės ir Juodųjų Serbentų Tortas

Ingredientai

Biskvitui

  • 3 nedideli kiaušiniai
  • 80 g cukraus
  • 40 g bekvapio aliejaus pvz. rapsų, kukurūzų
  • 90 g miltų
  • ½ a.š. kepimo miltelių
  • saujos juodųjų serbentų

Kremui

  • 300 g pusriebės varškės (birios iš maišelio, ne šlapios iš pakelio)
  • 400 g grietinėlės mažiausiai 35proc.
  • cukraus pudros pagal skonį
  • vanilės ekstrakto pagal skonį
  • ~100g juodųjų serbentų uogienės

Instrukcijos

Biskvitui

  • Miltus persijokite su kepimo milteliais. Atidėkite.
  • Kiaušinius su cukrumi labai gerai išplakite. Apie 8 minutes ant beveik didžiausio ar didžiausio greičio, kol masė taps balkšva ir ir puri.
  • Įberkite trečdalį su kepimo milteliais persijotų miltų, labai atsargiai silikonine mentele išmaišykite (įsivaizduokite, kad mentele rašote J raidę). Dėkite kitą trečdalį, išmaišykite. Ir tuomet dėkite paskutinį trečdalį miltų. Svarbu nepersistengti maišant, kad išplakti kiaušiniai nesubliūkštų.
  • Supilkite aliejų ir atsargiai išmaišykite.
  • Tešlą padalinkite į tris 16cm skersmens formas (dugną išklokite kepimo popieriumi, jei naudojate kepimo žiedą - dėkite foliją), man gavosi apie 110g tešlos į kiekvieną formą. Apibarstykite biskvito tešlą juodaisiais serbentais ir kepkite iki 170°C įkaitintoje orkaitėje apie 15min. (Iškepusius biskvitus galima apversti aukštyn kojomis, kad nesukristų, bet man to neprireikė).

Kremui

  • Trinkite varškę blenderiu iki kol taps kreminės konsistencijos. Supilkite šaltą grietinėlę, dėkite kelis šaukštus cukraus pudros pagal skonį ir vanilės ekstrakto. Plakite ant didelio greičio, kol kremas gausis tvirtas ir vientisas.

Surinkimas

  • Ant padėklo, kuriame patieksite tortą, dėkite pirmąjį biskvitą. Konditeriniu maišeliu išspauskite žiedą pagal biskvito kraštą (kaip bortą, kad uogienė neišbėgtų, žr. foto).
  • Į centrą dėkite juodųjų serbentų uogienės ir ją paslėpkite po grietinėlės kremu (žr. foto). Dėkite antrą biskvitą ir kartokite tą patį.
  • Suteptą tortą ir kremą aptepimui pastatykite į šaldytuvą per naktį. Jei bandysite aptepti tortą iš karto, tortas gali ištežti.
    Atšaldytą tortą aptepkite kremu ir puoškite mėgstamomis uogomis ar vaisiais. Skanaus!

Notes

Pagal Yana Ben