Go Back
Naminis Saldintas Sutirštintas/Kondensuotas Pienas
Spausdinti

Naminis Saldintas Sutirštintas/Kondensuotas Pienas

Ingredientai

  • 450 ml riebaus pieno (min. 3,5% riebumo)
  • 140 g cukraus

Pasirinktinai

  • šaukštas sviesto
  • vanilės pastos

Instrukcijos

  • Supilkite pieną ir cukrų į gilų nedidelį puodą su nelimpančia danga.
  • Ant silpnos ugnies šildykite (nevirkite!) pieną su cukrumi, kol cukrus ištirps. Cukrui ištirpus padidinkite ugnį iki kol pienas ims virti. Sumažinkite ugnį.
  • Ant silpnos ugnies virkite 30-40 min (priklausomai nuo puodo, man užtrunka apie 35min) ir stenkitės nemaišyti! (Maišant pienas gali imti kristalizuotis). Pienas turi nuvirti maždaug per pusę, tapti kreminės spalvos ir šiek tiek sutirštėti. Pienui verdant susidaro putos, jas nugriebkite šaukštu, o ant kraštų likusių pieno baltymų sankaupų nelieskite ir neįmaišykite atgal į verdantį pieną.
  • Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. (Dabar galite įdėti sviesto, jei norite, o pienui atvėsus įdėkite ir vanilės ekstrakto). Nesijaudinkite, pienas turi būti skystokas, po kelių valandų šaldytuve jis sutirštės. Atvėsusį pieną supilstykite į stiklainius ir laikykite šaldytuve. Skanaus!