Tas jausmas, kai randi superinį pyrago receptą ir taip nori jį čia ir dabar pasigaminti, bet jam reikia kondensuoto pieno…
Kartais pagalvoju, kad jei gaučiau po eurą kiekvieną kartą, kai randu įdomų receptą, tačiau recepte prašoma sutirštinto pieno, kurio, be abejo, aš neturiu ir turiu bėgti į parduotuvę, jau būčiau milijonierė 😁 Na gerai, gal šiek tiek perdėjau, bet jausmas tikrai erzinantis, nes tomis tingiomis dienomis, kai to pyrago labiausiai norisi, aš sėdžiu su chalatu, šlepetėmis, neužmaskuotu spuogu bei plaukais, besiprašančiais maudynių, ir meldžiuosi, kad niekas nepaskambintų į duris. Ką jau kalbėti apie ėjimą į parduotuvę… 😂
Tačiau tačiau, gera žinia! Gal ir pavėluotai, bet geriau vėliau nei niekada – sumąsčiau pasigaminti saldinto sutirštinto pieno namuose! Ir laikau sukryžiavus pirštus, kad šis super paprastas receptas pasiektų visus tokius tinginiautojus kaip aš. 😁
Geriausia tai, kad sutirštintam pienui pasigaminti tereikia vos 2 ingredientų! Argi ne puiku? Žinoma, jei norite išskirtinesnio skonio, šaukštelis vanilės pastos – jūsų geriausias draugas. Galima įdėti ir šaukštelį sviesto, jei norisi riebesnio ir labiau kreminio saldinto kondensuoto pieno (bet to tikrai neprireikė). P.S. nukrypstant šiek tiek į lankas, noriu pasakyti, kad prieš talpindama receptus visada greitai perbėgu per Google ieškodama panašių lietuviškų receptų (tik tam, kad receptai nesikartotų), tai teko susijuokti, kai pamačiau, kad visų receptų pieno-cukraus proporcijos skiriasi, bet mat visos šeimininkės deda 20g sviesto.😂 Lyg viena šeimininkė būtų tai sugalvojusi, o visos kitos nukopijavo nė nesuprasdamos, kam tas sviestas ir ar iš viso jis čia reikalingas. Kad neapkraučiau ir savo receptų bereikalingais ingredientais, specialiai patikrinau visas lietuvos prekybcentriuose esančias saldinto sutrištinto pieno pakuotes – nei viena jų neturėjo sudėtyje sviesto, tad dar kartą įsitikinau, kad nė velnio jis čia nereikalingas. Pataupykite tą sviestą sumuštiniui. 😁
Pagal šį receptą pienas gaunasi 1:1 kaip parduotuvėje. Jei norite labiau kreminės spalvos – pavirkite ilgiau, jei tikitės tokio, kaip skardinėje – prireiks apie 35 minučių. Jei norite vienos skardinės atitikmens, teks dvigubinti šį receptą. Sandarioje taroje pienas gali išsilaikyti kelias savaites ir ilgiau. Pabandom?👏
Naminis Saldintas Sutirštintas/Kondensuotas Pienas
Ingredientai
- 450 ml riebaus pieno (min. 3,5% riebumo)
- 140 g cukraus
Pasirinktinai
- šaukštas sviesto
- vanilės pastos
Instrukcijos
- Supilkite pieną ir cukrų į gilų nedidelį puodą su nelimpančia danga.
- Ant silpnos ugnies šildykite (nevirkite!) pieną su cukrumi, kol cukrus ištirps. Cukrui ištirpus padidinkite ugnį iki kol pienas ims virti. Sumažinkite ugnį.
- Ant silpnos ugnies virkite 30-40 min (priklausomai nuo puodo, man užtrunka apie 35min) ir stenkitės nemaišyti! (Maišant pienas gali imti kristalizuotis). Pienas turi nuvirti maždaug per pusę, tapti kreminės spalvos ir šiek tiek sutirštėti. Pienui verdant susidaro putos, jas nugriebkite šaukštu, o ant kraštų likusių pieno baltymų sankaupų nelieskite ir neįmaišykite atgal į verdantį pieną.
- Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. (Dabar galite įdėti sviesto, jei norite, o pienui atvėsus įdėkite ir vanilės ekstrakto). Nesijaudinkite, pienas turi būti skystokas, po kelių valandų šaldytuve jis sutirštės. Atvėsusį pieną supilstykite į stiklainius ir laikykite šaldytuve. Skanaus!