Kengūrieną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sandarų maišelį. Į šį maišelį taip pat sudėkite visus marinatui skirtus ingredientus, maišelį uždarykite ir gerai rankomis įtrinkite ir išmasažuokite mėsą. Palikite marinuotis šaldytuve per naktį.

Išsimarinavusius kengūrienos gabaliukus suverkite ant medinių iešmelių. Įkaitinkite aliejų keptuvėje (keptuvės skersmuo turi būti toks, kad tilptų iešmeliai, o aliejaus turi būti tiek, kad kebabas galėtų beveik visiškai panirti).

Panardinkite iešmelius aliejuje ir kepkite 6-8min vis pavartydami, kad visos pusės apkeptų. Ištraukę iš aliejaus kebabus padėkite ant popierinių rankšluostėlių.

Išvirkite bolivinę balandą, sumaišykite su avinžirniais, pomidorais, svogūnais, agurkais.

Mažame dubenėlyje sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską bei pipirus. Užpilkite ant salotų ir viską gerai išmaišykite.

Padažui - sumaišytis visus jam skirtus ingredientus.

Skanaus!