Į keptuvę įpilkite apie 1⁄2 puodelio aliejaus, jame iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies apkepkite plonai pjaustytą saliamį, kol ims ruduoti ir skrusti. Iškepusius saliamio griežinėlius sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų aliejus ir saliamis taptų traškus.
Į dubenėlį pilkite 3⁄4 puodelio aliejaus (2⁄4 likusio nuo kepto saliamio + 1⁄4 ypač tyro alyvuogių aliejaus), raudonojo vyno acto, dėkite cukrų, raudonėlį, druską, maltus pipirus ir Toskanos žolelių mišinį. Viską gerai išmaišykite ir palikite pastovėti.
Sūdytame vandenyje išvirkite makaronus. Per tą laiką, kol makaronai verda, kubeliais supjaustykite paprikas, pomidorus, svogūnus, sūrį, alyvuoges, sudėkite į didelį dubenį.
Išvirusius makaronus nuskalaukite šaltu vandeniu, kad atvėstų. Sudėkite į dubenį su pjaustytais produktais (svarbu, kad makaronai būtų šalti, kitu atveju sūris ims lydytis).
Supilkite paruoštą padažą. Savo nuožiūra galite įpilti daugiau aliejaus ar acto, jei reikia. Gerai išmaišykite.
Prieš patiekiant įmaišykite kepto saliamio (jei įmaišysite iš karto ir paliksite salotas stovėti - saliamis praras traškumą).
Skanaus!