Spausdinti

Itališki Spaghetti su Dieviškais Kukuliais ir Marinara Padažu

Ingredientai

Kukuliams

  • 330 g Šviežių kiaulienos dešrelių naudojau su svogūnais ir česnakais
  • 250 g jautienos faršo
  • 2 v.š. smulkiai kapotų pankolių sėklų
  • 2 v.š. “Toskana Kräuter” prieskonių mišino
  • 2 riekelės batono
  • 1/4 puodelio Pecorino Romano sūrio tiks ir Parmezanas
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 a.š. druskos
  • 1/2 a.š. maltų pipirų
  • 1 kiaušinis
  • šviežių petražolių

Marinara padažui

  • 1 kg pomidorų tyrės - passatos
  • 400 g konservuotų luptų pomidorų
  • 140 g pomidorų pastos
  • 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • pluošto šviežių susmulkintų bazilikų nepagailėkite
  • 7 smulkintų gvazdikėlių "vinukų"
  • 1 1/2 a.š raudonėlių
  • 2 a.š. druskos
  • 2 v.š. cukraus
  • 1/4 puodelio Pecorino Romano sūrio tiks ir Parmezanas
  • pusės smulkinto svogūno
  • 1/2 a.š. maltų pipirų
  • Spaghetti makaronų virtų

Instrukcijos

  1. Pirmiausia paruošime padažą. Svogūną pakepinkite.Sudėkite visus padažui skirtus ingredientus į prikaistuvį ir užvirkite. Kai padažas užvirs, uždėkite dangtį, bet palikite pusiau atidengtą, kad padažas galėtų garuoti. Kartas nuo karto (kad nepridegtų) pamaišydami virkite 30-40min.
  2. Kol padažas verda, paruošime kukulius. Batono riekeles išmirkykite vandenyje, nuspauskite rankomis vandenį ir labai smulkiai suplėšykite į dubenį. Sumaišykite visus likusius kukuliams skirtus ingredientus. Suformuokite norimo dydžio kukulius ir keletą minučių apkepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi iš visų pusių.
  3. Apkepusius kukulius sudėkite į verdantį marinara padažą ir atsargiai kartas nuo karto pamaišydami virkite apie 45min.
  4. Išvirkite Spaghetti makaronus, nupilkite vandenį, bet nepalikite makaronų visai sausų (turi likti keli šaukštai vandens), įdėkite keletą šaukštų padažo ir viską maišydami minutę pakaitinkite ant didelės ugnies.
  5. Makaronus sudėkite į lėkštę, ant viršaus dėkite kukulius su padažu ir pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.
  6. Skanaus!