Didelėje stiklinėje sumaišykite vandenį su sausomis mielėmis bei vienu šaukšteliu cukraus. Palikite apie 10 minučių, kol suputos.

Dubenyje persijokite miltus, druską, likusį cukrų, kepimo miltelius.

Kai mielės ims putoti, į stiklinę sudėkite jogurtą, aliejų, gerai išmaišykite. Šlapią mišinį lėtai maišdami supilkite į miltų mišinį ir pradėkite minkyti rankomis. Iš pradžių gali pasirodyti, jog trūksta miltų, tačiau minkykite tol, kol tešla taps elastinga ir lengvai lipni (jei tikrai trūks miltų, įdėkite savo nuožiūra).

Dubenį su tešla apdenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje apie 2 valandas, kol padvigubės.

Pakilusią tešlą išverskite ant miltais pabarstyto stalo paviršiaus, ją taip pat lengvai apibarstykite, kad neliptų prie rankų.

Rankomis suformuokite cilindrą, peiliu padalinkite į 6 dalis (jei norite labai plonų duonelių, 6 dalinkite dar per pusę, kol gausite 12 gabaliukų). Tešla bus labai elastinga ir lipni - tai gerai, tačiau gabaliukus lengvai padenkite miltais, kad nepriliptų prie stalo.

Jei darysite storesnes Naan, gabaliukus iškočiokite kočėlu į 4-5 mm storio blynus, jei norite plonų - rankomis ištampykite, kol tešla taps visiškai plona.

Labai gerai įkaitinkite keptuvę (be aliejaus), aptepkite duoneles lydytu Ghee sviestu ir dėkite jas į keptuvę, kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol ims formuotis "pūslės" ir gražiai apskrus.

Iškepusias duoneles galite dar kartą aptepti Ghee - dvigubai skaniau!

Patiekite su padažais, pagardais ar troškiniais.