Nusausinkite avinžirnius su popieriniais rankšluostėliais ir nuimkite atsilupusias odeles.
Supilkite avinžirnius ant kepimo popieriumi padengtos skardos ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Dubenyje sumaišykite visus prieskonius. Suberkite mišinį ant avinžirnių ir rankomis išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Kepkite 25 minutes, pamaišykite avinžirnius po 15 minučių kepimo.