Šie šilauogių keksiukai be jokios konkurencijos yra patys gražiausi mano kepti natūralūs keksiukai. Ir kas galėjo pagalvoti, kad tokioms spalvoms išgauti nereikia nei lašo dažų! Violetinis ypač drėgnas bei lengvas biskvitas su sodriai rožiniu kremu – totali spalvų ir estetikos fiesta, nustebinsianti net pačius išrankiausius.
Svarbiausias šių keksiukų ingredientas yra liofilizuotos šilauogės arba mėlynės – būtent jos ir suteikia tokią fantastišką spalvą tiek pačiai tešlai, tiek kremui. Labai rekomenduoju nepraleisti ir citrinos žievelės – maža smulkmenėlė, bet tiek daug keičianti! Uogų ir citrusų natelės suteikia gaivos ir vasaros pojutį. Žodžiu, fantastiškas vasariškas kepinys!
Kepant keksiukus, visus ingredientus iš šaldytuvo atšildykite iki kambario temperatūros. Tik taip tešla gausis vientisa ir negrūdėta. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos, kai tik ingredientai susijungia – nustokite maišyti, kad nesugadintumėte keksiuko tekstūros.
Kremui galite naudoti bet kokius savo mėstamus ingredientus – kreminio sūrio kremą keisti maskarpone su plakta grietinėle, cukraus pudrą – kondensuotu pienu ir t.t. Taip pat labai puikiai tinka ir baltojo šokolado ganašas. Kaip ir tešloje, čia pagrindiniu smuiku groja liofilizuotos uogos, tad jų pakeisti niekuom nepavyks, o ir nereikia!
Iš šio recepto išeina 12 kosminės spalvos, idealiai nuo popierėlio nusilupančių, drėgnų ir purių keksiukų.
Šilauogių Keksiukai
Ingredientai
Šilauogių keksiukams
- 180 g miltų
- 1 a.š. kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
- 90 g kefyro (arba pasukų, kambario temperatūros)
- 60 g trintų šilauogių (arba mėlynių)
- vanilės pastos
- 115 g sviesto (kambario temperatūros)
- 200 g cukraus
- 1 v.š. tarkuotos citrinos žievelės
- 2 kiaušinių (kambario temperatūros)
- 17 g liofilizuotų šilauogių (arba mėlynių)
Kremui
- 100 g sviesto
- 100 g cukraus pudros
- 100 g kreminio sūrio
- 17 g liofilizuotų šilauogių
Instrukcijos
- Liofilizuotas šilauoges arba mėlynes kavamale susmulkinkite iki miltelių. Šviežias šilauoges arba mėlynes sutrinkite blenderiu (turi gautis 60g tyrės).Orkaitę įkaitinkite iki 170°C.
Keksiukams
- Miltus, kepimo miltelius bei druską persijokite.
- Kambario temperatūros kefyrą arba pasukas sumaišykite su 60g trintų šilauogių bei vanilės pasta.
- Sviestą su cukrumi išplakite iki purios masės (apie 2min). Įtarkuokite citrinos žievelę, dėkite vieną kiaušinį, gerai išmaišykite. Dėkite antrą kiaušinį ir vėl išmaišykite. Suberkite susmulkintas liofilizuotas šilauoges arba mėlynes, viską gerai sujunkite į vientisą masę.
- Per tris kartus sudėkite miltus, pakaitomis su kefyro mišiniu, kaskart gerai išmaišykite.
- Tešlą padalinkite į 12 keksiukų formelių, kepkite 170°C apie 21-24min.
Kremui
- Sviestą su cukraus pudra išplakite iki baltumo. Įdėkite kreminį sūrį, perplakite. Sudėkite smulkintas liofilizuotas šilauoges arba mėlynes, sujunkite į vientisą masę.