Prancūziški Migdoliniai Kruasanai 🥐🇫🇷

Prancūziški Migdoliniai Kruasanai

Gražaus savaitgalio visiems! O, gal turėčiau sakyti, skanaus savaitgalio? 😁 Vienaip ar kitaip, jei namai kvepia migdolais ir kruasanais, savaitgalis neabejotinai bus ir gražus, ir skanus.😉🥐

O dabar apie šiuos super duper nuostabius prancūziškus migdolinius kruasanus. Migdolinių kruasanų idėja kilo iš kepėjų problemos “kur dėti per dieną neparduotus kruasanus?”. Pertepus fantastišku migdoliniu įdaru sausus, pastovėjusius ar bepradedančius žiedėti kepinius buvo galima tuojau pat grąžinti į apyvartą, negana to – ir dar daugiau uždirbti! Dėl šios priežasties migdoliniai kruasanai sparčiai išpopuliarėjo visoje Prancūzijoje, o vėliau ir kitose šalyse. 🇫🇷

Prancūziški Migdoliniai Kruasanai

Prancūziški Migdoliniai Kruasanai
Prancūziški Migdoliniai Kruasanai

Kadangi dar neteko lankytis Prancūzijoje, pirmasis mano susitikimas su migdoliniais kruasanais įvyko paprasčiausiame prekybos centre Lietuvoje. Tuomet aš dar nežinojau, kad ši “bandelė” iš bandelių skyriaus prekybcentryje turi net ir įmantriai skambantį pavadinimą (croissant aux amandes), bet ji atrodė taip patraukliai, kad susilaikyti nepajėgiau. Taip pat nesusilaikiau ir dar kartą… Ir kitą kartą… Ir dar kitą kartą… Na, suprantat, kur aš lenkiu. 😁 Jei grįžti kažko pirkti dar ir dar kartą, gal vertėtų tai išmokti pasigaminti namuose? 😏

Prancūziški Migdoliniai Kruasanai

Prancūziški Migdoliniai Kruasanai

Prancūziški Migdoliniai Kruasanai

Ir išmokau! Todėl jaučiu pilietinę pareigą pasidalinti šiuo dieviškai skaniu receptu su plačiuoju pasauliu. 😂 

Jau žinau, kad tai bus mano “go-to” receptas einant į svečius arba jų laukiant. Net neabejoju, kad šie migdoliniai kruasanai taip pat išspręs ir jūsų “ką nusinešti į svečius, kad visi išvirstų iš klumpių” problemas, bet kartu ir žinau, kad tyliai atsidėsite bent vieną kruasaną su mintimi “na čia man pasilepinimui prie kavutės bus”😂. Taip nutiko ir man. Dabar noriu daugiau kruasanu ir daugiau kavutės, todėl šis receptas dalyvauja konkurse laimėti kavos aparatą – linkėjimai www.seforeceptai.lt (Būtinai apsilankykite, rasite gausybę šaunių maisto idėjų)🤗

Kruasanus patariu nusipirkti iš anksto ir palikti pastovėti per naktį ant stalo neuždengtus. Tokiu būdu jie apdžius ir, galutiniame rezultate, gausis traškesni ir nepatežę. Virdami sirupą galite naudoti arba romą, arba vanilės ekstraktą (nes jame yra alkoholio). Aš, kadangi negaliu apsieiti be vanilės, visada renkuosi vanilės ekstraktą. Taip pat rekomenduoju nenumoti ranka ir nepraleisti migdolų esencijos – neįtikėtina, kaip stipriai ji pakeičia kremo skonį ir kvapą, o ir rasti jos galite kone visuose prekybos centruose.

Prancūziški Migdoliniai Kruasanai

Prancūziški Migdoliniai Kruasanai
Prancūziški Migdoliniai Kruasanai

Prancūziški Migdoliniai Kruasanai

Ingredientai

Sirupui

  • 250 ml vandens
  • 2 v.š. cukraus
  • 2-4 v.š. romo arba vanilės ekstrakto

Kruasanams:

  • 8 kruasanai (geriausia dienos ar kelių senumo)
  • 95 g cukraus
  • 110 g sviesto (minkšto, kambario temperatūros)
  • 2 kiaušiniai (kambario temperatūros)
  • vanilės pastos arba ekstrakto
  • keli lašai migdolų esencijos (būtinai!)
  • 100 g migdolų miltų
  • 1 v.š. miltų
  • žiupsnelio druskos
  • ~50 g migdolų riekelių
  • šiek tiek cukraus pudros

Instrukcijos

Sirupui

  1. Puode užvirkite vandenį, cukrų ir romą arba vanilės ekstraktą, ir pavirkite apie 1 minutę. Pasirinkite tokį puodą, kad į jį tilptų kruasanas. Užvirusį sirupą palikite atvėsti iki kambario temperatūros.

Kruasanams

  1. Dubenyje elektriniu mikseriu išplakite kambario temperatūros sviestą su cukrumi apie 1 min.

  2. Įdėkite kiaušinius, žiupsnelį druskos, vanilės pastą arba ekstraktą, įlašinkite kelis lašus migdolų esencijos, ir gerai išplakite.

  3. Sudėkite migdolų miltus ir paprastus miltus. Plakite apie 3min, kol masė gausis puri ir putli.

  4. Kruasanus perpjaukite per pusę ir abi puseles greitai pamerkite į sirupą. Merkite ir ištraukite staigiu judesiu - nelaikykite sirupe, nes ištęš. Kruasanai turi vos sudrėkti. 

  5. Vieną kruasano puselę ištepkite 1-2 šaukštais migdolų masės. Uždėkite viršų. Viršų taip pat aptepkite migdolų mase (žr. foto).

  6. Apibarstykite apteptus kruasanus migdolų riekelėmis ir kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 12-20min. Būtinai stebėkite, kad neapdegtų.

  7. Iškepusius kruasanus apibarstykite cukraus pudra. Skanaus!