Labai Šokoladiniai Keksai 🧁🍫

Labai Å okoladiniai Keksai

Jei norisi kažko „šiek tiek“ Å¡okoladinio, Å¡is receptas ne jums. Å is receptas tiems, kurie nori kažko LABAI Å OKOLADINIO, nes į kiekvieną keksiuko popierėlį supakuota maksimaliai daug Å¡okolado skonio. MinkÅ¡ti, drėgni, sodrÅ«s bei lengvai pagaminami – bÅ«tent tokie yra Å¡ie Labai Å okoladiniai Keksai!

Labai Å okoladiniai Keksai

Kodėl keksai, o ne keksiukai? Na, įprastai keksai yra „sunkesnės“ ir „duoniškesnės“ tekstūros nei keksiukai, tešla tirštesnė bei į ją maišoma daugiau ingredientų nei į įprastą purią vienalytę keksiukų tešlą, taip išgaunant sodresnius skonius. Be to, įprastai kepant keksiukus yra užpildoma apie 3/4 kepimo popierėlio, o kepant keksus tešlos pilama iki pat viršaus, kad susiformuotų graži kepurėlė. Kadangi keksiukai nebūna tokie intensyvūs ir neturi didelės kepurėlės, jie yra puošiami įvairiais kremais. Keksai, kita vertus, kremais gardinami nebūna, tad svarbu pasirūpinti, kad visus gardumynus į tešlą įmaišytumėte iš karto.

Å iame recepte kaip pagardus naudoju Å¡okolado gabaliukus bei makadamijų rieÅ¡utus. Keksams iÅ¡kepus Å¡okolado gabaliukai iÅ¡silydo ir suteikia nuostabų skonį, o makadamijų rieÅ¡utai – fantastiÅ¡ką tekstÅ«rą.

Labai Å okoladiniai Keksai
Labai Å okoladiniai Keksai

Kaip visada, kepant tokius gaminius labai svarbu neperkepti, antraip keksai bus sausi. Tam, kad keksų kepurėlės imtų sparčiai kilti, susidarytų plutelė ir teÅ¡la neiÅ¡bėgtų per kraÅ¡tus, iÅ¡ pradžių keksai yra kepami gana aukÅ¡toje temperatÅ«roje, o vėliau ji sumažinama. BÅ«tinai stebėkite kepančius keksus, po kurio laiko patikrinkite mediniu pagaliuku – jei pagaliukas neaplipęs skysta teÅ¡la – keksai iÅ¡kepę.

Labai Å okoladiniai Keksai
Labai Å okoladiniai Keksai

Iš šio recepto gaunasi 4-5 dideli keksai (priklausomai nuo jūsų popierėlių ir kepimo formos dydžių).

Recepte naudoju pieną, sumaiÅ¡ytą su actu – tai paprasčiausias bÅ«das pakeisti pasukas ar kefyrą kepinių receptuose. Kadangi čia jo reikia ypač nedaug, nesivarginu eiti į parduotuvę. Jei turite namuose pasukų ar kefyro, galite drąsiai juos naudoti vietoj pieno ir acto.

Labai Å okoladiniai Keksai
Labai Å okoladiniai Keksai
Labai Å okoladiniai Keksai

Dar viena mini paslaptis – kepiniuose su Å¡okoladu naudokite Muscovado cukrų, autentiÅ¡kas melasos skonis ir kvapas pakelia kepinius į visai kitą lygį. Na, o jei Å¡is cukrus Å¡iuo metu neprieinamas, visuomet galite jį keisti kokybiÅ¡ku ruduoju cukrumi.

Labai Å okoladiniai Keksai

Porcijos 5

Ingredientai

  • 1 kiauÅ¡inio
  • 60 g sviesto
  • 40 g rudojo cukraus (naudoju Muscovado)
  • 40 g pieno (kambario temperatÅ«ros)
  • ½ v.Å¡. acto
  • 80 g miltų
  • 20 g kakavos miltelių
  • 3 g kepimo miltelių
  • 5 g tirpios espresso kavos
  • 40 g juodojo Å¡okolado (susmulkinto)
  • 30 g makadamijų rieÅ¡utų

Instrukcijos

  • KiauÅ¡inį lengvai iÅ¡plakite. Kambario temperatÅ«ros pieną sumaiÅ¡ykite su ½ a.Å¡. acto, iÅ¡maiÅ¡ykite ir palikite 5min (tekstÅ«ra turi pasidaryti panaÅ¡i į pasukas ar kefyrą). Miltus, kakavą, tirpią kavą bei kepimo miltelius persijokite.
  • Kambario temperatÅ«ros sviestą iÅ¡plakite su cukrumi iki purumo. Ä®pilkite pusę iÅ¡plakto kiauÅ¡inio, iÅ¡maiÅ¡ykite, tuomet supilkite likusią pusę ir dar kartą permaiÅ¡ykite.
  • Supilkite trečdalį miltų miÅ¡inio, iÅ¡maiÅ¡ykite mentele. Ä®pilkite pusę pieno-acto miÅ¡inio, iÅ¡maiÅ¡ykite. Sudėkite pusę likusio miltų miÅ¡inio, iÅ¡maiÅ¡ykite, tuomet supilkite likusį pieno miÅ¡inį ir permaiÅ¡ykite dar kartą.
  • Galiausiai, sudėkite likusį miltų miÅ¡inį, vėl iÅ¡maiÅ¡ykite. Suberkite pasmulkintus makadamijų rieÅ¡utus bei Å¡okoladą, permaiÅ¡ykite.
  • TeÅ¡los dėkite iki keksiuko popierėliaus virÅ¡aus, priklausomai nuo kepimo formos ir popierėlio dydžio, gaunasi 4-5 dideli keksai.
  • Kepkite 6min 220°C orakitėj ir dar apie 15min 190°C temperatÅ«roje. Ä® centrą įbeskite medinį krapÅ¡tuką, jei jis neaplipęs skysta teÅ¡la – keksai iÅ¡kepę. PrieÅ¡ iÅ¡imdami iÅ¡ kepimo formos palaukite 5min, kad nesubyrėtų.

Notes