Nuostabūs sūriai, nuostabi sviestinė trapi tešla ir fantastiška pavasario daržovė! Ši trijų sūrių ir smidrų tarta – puikus vakaro užkandis ir labai elegantiškas būdas į savo racioną įsprausti papildomą porciją žalių daržovių.
Ši tarta yra labai greitai pagaminama, be proto gardi tiek karšta, tiek atvėsusi, o ingredientai lengvai prieinami. Kaskart pažiūrėjus į šį patiekalą apima estetinis pasitenkinimas – kas galėjo pagalvoti, kad smidrai gali atrodyti TAIP elegantiškai?!
Pagal šį receptą gaunasi dvi tartos. Nors, mėgstantiems daaaug sūrio, gali išeiti ir viena.😁 Galima dėti daugiau sūrio – mažiau smidrų, arba daugiau smidrų – mažiau sūrio. Vienai tartai reikia apie vieno ryšulėlio smidrų. Vienaip ar kitaip, bus labai skanu. Jei kažkur šaldytuve turite užsilikusio vytinto kumpio ar saulėje džiovintų pomidorų, būtinai panaudokite – čia šie ingredientai ypač tinka.
Sluoksniuotą tešlą kepu du kartus. Taip stengiuosi išvengti neiškepusios tešlos apačioje. Neabejotinai galima kepti ir vieną kartą, iškart sudėjus visus ingredientus, tačiau tokiu atveju rekomenduoju skardą orkaitėje perkelti žemiau, kad apačia gautų daugiau kaitros.
Trijų Sūrių ir Smidrų Tarta
Ingredientai
- 2 lakštai bemielės sluoksniuotos tešlos (po 250g)
- 2 ryšulėliai šviežių smidrų
- 250 g Ricotta sūrio
- 110 g Mocarelos sūrio
- 45 g tarkuoto Parmezano
- tarkuotos citrinos žievelės
- 2-3 česnako skiltelės
- 1 kiaušinio
- druskos ir pipirų pagal skonį
- krapų
- aliejaus aptepimui
Instrukcijos
- Sutarkuokite mocarelą bei parmezaną, sumaišykite su rikotos sūriu. Įtarkuokite citrinos žievelės, įdėkite druskos ir pipirų, įpauskite česnaką. Atskirkite kiaušinio trynį nuo baltymo, trynį dėkite į sūrio mišinį, o baltymą palikite tešlos aptepimui. Gerai išmaišykite.
- Sluoksniuotos tešlos lakštą šiek tiek iškočiokite pagal turimų smidrų dydį (man gavosi apie 20×40). Nuo tešlos krašto palikite apie 1,5cm ir peiliu apibrėškite kvadratą (tik lengvai įpjaukite tešlos paviršių, nepradurkite). Šakute subadykite vidinę tešlos dalį. Dėkite į iki 200°C įkaitintą orkaitę ir pakepkite apie 10-15min.
- Kai tešla pravės, užtepkite pusę trijų sūrių masės (kitą pusę užtepkite ant antros tartos). Sudėliokite smidrus, tešlos kraštelius aptepkite kiaušinio baltymu, smidrus šiek tiek patepkite aliejumi ir dėkite kepti 200°C 15-20min.
- Iškepusią tartą galite apšlakstyti balzaminiu actu, čia jis labai tinka.
- P.S. tešlos kepti du kartus nebūtina, galite iš karto užtepti sūrio masę, uždėti smidrus ir dėti į orkaitę, bet tokiu atveju rekomenduoju skardą dėti žemiau, kad apačia tinkamai iškeptų ir tešla neliktų žalia.