Go Back
Spausdinti

Trijų Sūrių ir Smidrų Tarta

Ingredientai

  • 2 lakštai bemielės sluoksniuotos tešlos (po 250g)
  • 2 ryšulėliai šviežių smidrų
  • 250 g Ricotta sūrio
  • 110 g Mocarelos sūrio
  • 45 g tarkuoto Parmezano
  • tarkuotos citrinos žievelės
  • 2-3 česnako skiltelės
  • 1 kiaušinio
  • druskos ir pipirų pagal skonį
  • krapų
  • aliejaus aptepimui

Instrukcijos

  • Sutarkuokite mocarelą bei parmezaną, sumaišykite su rikotos sūriu. Įtarkuokite citrinos žievelės, įdėkite druskos ir pipirų, įpauskite česnaką. Atskirkite kiaušinio trynį nuo baltymo, trynį dėkite į sūrio mišinį, o baltymą palikite tešlos aptepimui. Gerai išmaišykite.
  • Sluoksniuotos tešlos lakštą šiek tiek iškočiokite pagal turimų smidrų dydį (man gavosi apie 20x40). Nuo tešlos krašto palikite apie 1,5cm ir peiliu apibrėškite kvadratą (tik lengvai įpjaukite tešlos paviršių, nepradurkite). Šakute subadykite vidinę tešlos dalį. Dėkite į iki 200°C įkaitintą orkaitę ir pakepkite apie 10-15min.
  • Kai tešla pravės, užtepkite pusę trijų sūrių masės (kitą pusę užtepkite ant antros tartos). Sudėliokite smidrus, tešlos kraštelius aptepkite kiaušinio baltymu, smidrus šiek tiek patepkite aliejumi ir dėkite kepti 200°C 15-20min.
  • Iškepusią tartą galite apšlakstyti balzaminiu actu, čia jis labai tinka.
  • P.S. tešlos kepti du kartus nebūtina, galite iš karto užtepti sūrio masę, uždėti smidrus ir dėti į orkaitę, bet tokiu atveju rekomenduoju skardą dėti žemiau, kad apačia tinkamai iškeptų ir tešla neliktų žalia.