Grissini duonos lazdelės su Parmezanu
Ingredientai
- 250 g pieno
- 13 g sausų mielių
- 80 g sviesto
- 30 g „Parmesan“ sūrio
- 475 g kvietinių miltų 550D arba itališkų miltų
- 12 g druskos
- sėklų mišinio naudojau linų sėmenis ir sezamo sėklas
- alyvuogių aliejaus
Instrukcijos
- Pieną pašildykite iki 40°C, ištirpinkite jame sviestą, tuomet į šį mišinį sudėkite mieles, išmaišykite ir supilkite į dubenį su miltų, druskos ir tarkuoto "Parmesan" sūrio mišiniu.
- Viską išmaišykite rankiniu mikseriu su kablio antgaliu, kol tešla taps minkšta ir elastinga. Paruoštą tešlos masę kildykite 30 min dubenyje, išteptame alyvuogių aliejumi, tuomet perlankstykite ir palikite dar 1-2 valandoms kilti, kol padvigubės.
- Po to iškočiokite į 5 mm storio lakštą, aptepkite jį paplaktu kiaušinio baltymu, apibarstykite sėklomis ir supjaustykite į 1 cm pločio juosteles.
- Supjaustytas juosteles susukite (tarsi gręžtumėte rankšluostį), sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kildykite dar 10 min. Kepkite 10 – 20 min. iki 210ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus. Iškeptas atvėsinkite ant grotelių.
Notes
Adapted from malsena