Go Back
Spausdinti

Grissini duonos lazdelės su Parmezanu

Ingredientai

  • 250 g pieno
  • 13 g sausų mielių
  • 80 g sviesto
  • 30 g „Parmesan“ sūrio
  • 475 g kvietinių miltų 550D arba itališkų miltų
  • 12 g druskos
  • sėklų mišinio naudojau linų sėmenis ir sezamo sėklas
  • alyvuogių aliejaus

Instrukcijos

  • Pieną pašildykite iki 40°C, ištirpinkite jame sviestą, tuomet į šį mišinį sudėkite mieles, išmaišykite ir supilkite į dubenį su miltų, druskos ir tarkuoto "Parmesan" sūrio mišiniu.
  • Viską išmaišykite rankiniu mikseriu su kablio antgaliu, kol tešla taps minkšta ir elastinga. Paruoštą tešlos masę kildykite 30 min dubenyje, išteptame alyvuogių aliejumi, tuomet perlankstykite ir palikite dar 1-2 valandoms kilti, kol padvigubės.
  • Po to iškočiokite į 5 mm storio lakštą, aptepkite jį paplaktu kiaušinio baltymu, apibarstykite sėklomis ir supjaustykite į 1 cm pločio juosteles.
  • Supjaustytas juosteles susukite (tarsi gręžtumėte rankšluostį), sudėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, ir kildykite dar 10 min. Kepkite 10 – 20 min. iki 210ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus. Iškeptas atvėsinkite ant grotelių.

Notes

Adapted from malsena