Spausdinti

Sausainiai "Kavos Pupelės" su Šokoladu

Ingredientai

  • 130 g miltų
  • 12 g kokybiškų kakavos miltelių
  • 45 g kukurūzų krakmolo
  • 5-10 g tirpios kavos (pagal skonį)
  • 10 g karšto pieno
  • 75 g minkšto sviesto
  • 70 g cukraus pudros
  • 1 kiaušinio trynio
  • ~100 g juodojo šokolado
  • ~1 a.š. sviesto, jei reikia paskystinti šokoladą mirkymui

Instrukcijos

  1. Karštą pieną ir tirpios kavos miltelius sumaišykite.

  2. Persijokite miltus, kakavos miltelius ir kukurūzų krakmolą.

  3. Dideliame dubenyje plakimo šluotele lengvai paplakite sviestą. Įdėkite cukraus pudrą, gerai išplakite. Dėkite kiaušinio trynį ir išmaišykite. Galiausiai, supilkite pieno ir kavos mišinį ir išplakite iki vientisos masės.

  4. Supilkite miltų, kakavos ir krakmolo mišinį į sviesto masę. Išminkykite rankomis. Uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 35min.

  5. Tešlai atvėsus iškočiokite ją į dešrą ir supjaustykite 5 gramų svorio gabaliukais. Rankomis suformuokite kavos pupelės formos rutuliukus ir sudėkite ant padėklo, kurį galėtumėte dėti į šaldiklį. Peiliu padarykite įpjovas (nepjaukite per giliai, iki ⅓ pupelės diametro). Dėkite į šaldiklį 15min.

  6. Sušalusias pupeles sudėkite ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir kepkite 10-15min 160°C orkaitėje.

  7. Ištirpdykite juodąjį šokoladą (jei per tirštas mirkymui, įdėkite šiek tiek sviesto), merkite ⅓ pupelės į šokoladą ir dėkite ant kepimo popieriaus. Jei šokoladas netemperuotas (apie tai kalbėjau aukščiau aprašyme 🔝), sausainius kelias minutes palaikykite šaldiklyje, kad šokoladas sustingtų. Jei naudojate specialų konditerinį ar temperuotą šokoladą, jis ims kietėti ir kambario temperatūroje.

    Skanaus!

Papildoma informacija

Idėja iš bakealish