Saldžias bulves nulupkite, supjaustykite stambesniais kubeliais. Jei karį patieksite su ryžiais, įdėkite ryžius virti.
Keptuvėje arba puode įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Dėkite smulkintą svogūną ir pakepkite kelias minutes, kol taps permatomas.
Įspauskite česnako skilteles, įdėkite sutrintą imbierą ir pakepinkite apie 1 minutę.
Sudėkite raudonojo kario pastą ir išmaišykite. Dėkite pjaustytą morką ir saldžias bulves. Supilkite kokosų pieną, trintus pomidorus, dėkite riešutinį sviestą. Išmaišykite ir užvirkite.
Ant silpnos ugnies pavirkite apie 15min (arba kol bulvės bus išvirusios). Sudėkite avinžirnius, špinatus, įpilkite šlakelį žuvies padažo ir, jei reikia, įdėkite druskos.
Patiekite su ryžiais ir apibarstykite pasmulkintais šiek tiek skrudintais anakardžių riešutais ir, jei mėgstate, kapota kalendra.
