Go Back
Spausdinti

Pekano Riešutų Trapios Tešlos Pyragas

Ingredientai

Trapiai Tešlai

  • 240 g miltų
  • 65 g cukraus
  • 200 g sviesto (šalto)
  • žiupsnelio druskos

Riešutų Įdarui

  • 150 g Muscovado cukraus (tinka ir įprastas rudasis cukrus)
  • 80 g klevų sirupo
  • 30 g riebios grietinėlės
  • 110 g sviesto
  • 300 g pekano (karijų) riešutų
  • žiupsnelio druskos
  • vanilės pastos (pasirinktinai)

Instrukcijos

  • Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi (naudojau 23x28cm dydžio formą). Orkaitę įkaitinkite iki 175°C.

Trapiai Tešlai

  • Miltus sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Į miltų mišinį tarka sutarkuokite šaltą sviestą. Atsargiai ir greitai išmaišykite miltus su sviestu, kad susiformuotų tešla (svarbu dirbti greitai, kad sviestas nuo rankų šilumos nepradėtų tirpti). Jei tešlai trūksta drėgmės, įpilkite vieną ar kelis šaukštus šalto vandens.
  • Gautą tešlą lengvai iškočiokite ir dėkite į kepimo skardą. Pirštais paskistykite tešlą į visus kampelius (svarbu, kad tešla visur būtų vienodo storio). Kepkite 20-25min, kol ims ruduoti. Per tą laiką pasiruoškite įdarą.

Riešutų Įdarui

  • Pekano (karijų) riešutus stambiai sukapokite peiliu. Nedideliame puode užvirkite Muscovado cukrų, sviestą, grietinėlę, klevų sirupą ir žiupsnelį druskos. Pavirkite ~1min. Supilkite pasmulkintus riešutus, gerai išmaišykite.
  • Gautą masę supilkite ant iškepusio pagrindo, tolygiai paskirstykite ir dėkite kepti dar 20-25min (kuo ilgiau kepsite, tuo kietesnė bus karamelė).
  • Prieš pjaustydami visiškai atvėsinkite.

Notes

Adaptuota iš alsothecrumbsplease