Sausainiai "Kavos Pupelės" su Šokoladu
Ingredientai
- 130 g miltų
- 12 g kokybiškų kakavos miltelių
- 45 g kukurūzų krakmolo
- 5-10 g tirpios kavos (pagal skonį)
- 10 g karšto pieno
- 75 g minkšto sviesto
- 70 g cukraus pudros
- 1 kiaušinio trynio
- ~100 g juodojo šokolado
- ~1 a.š. sviesto, jei reikia paskystinti šokoladą mirkymui
Instrukcijos
- Karštą pieną ir tirpios kavos miltelius sumaišykite.
- Persijokite miltus, kakavos miltelius ir kukurūzų krakmolą.
- Dideliame dubenyje plakimo šluotele lengvai paplakite sviestą. Įdėkite cukraus pudrą, gerai išplakite. Dėkite kiaušinio trynį ir išmaišykite. Galiausiai, supilkite pieno ir kavos mišinį ir išplakite iki vientisos masės.
- Supilkite miltų, kakavos ir krakmolo mišinį į sviesto masę. Išminkykite rankomis. Uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 35min.
- Tešlai atvėsus iškočiokite ją į dešrą ir supjaustykite 5 gramų svorio gabaliukais. Rankomis suformuokite kavos pupelės formos rutuliukus ir sudėkite ant padėklo, kurį galėtumėte dėti į šaldiklį. Peiliu padarykite įpjovas (nepjaukite per giliai, iki ⅓ pupelės diametro). Dėkite į šaldiklį 15min.
- Sušalusias pupeles sudėkite ant kepimo popieriumi ištiestos skardos ir kepkite 10-15min 160°C orkaitėje.
- Ištirpdykite juodąjį šokoladą (jei per tirštas mirkymui, įdėkite šiek tiek sviesto), merkite ⅓ pupelės į šokoladą ir dėkite ant kepimo popieriaus. Jei šokoladas netemperuotas (apie tai kalbėjau aukščiau aprašyme 🔝), sausainius kelias minutes palaikykite šaldiklyje, kad šokoladas sustingtų. Jei naudojate specialų konditerinį ar temperuotą šokoladą, jis ims kietėti ir kambario temperatūroje.Skanaus!
Notes
Idėja iš bakealish