Go Back
spageti su kukuliais ir padazu
Spausdinti

Itališki Spaghetti su Dieviškais Kukuliais ir Marinara Padažu

Ingredientai

Kukuliams

  • 330 g Šviežių kiaulienos dešrelių naudojau su svogūnais ir česnakais
  • 250 g jautienos faršo
  • 2 v.š. smulkiai kapotų pankolių sėklų
  • 2 v.š. “Toskana Kräuter” prieskonių mišino
  • 2 riekelės batono
  • 1/4 puodelio Pecorino Romano sūrio tiks ir Parmezanas
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 a.š. druskos
  • 1/2 a.š. maltų pipirų
  • 1 kiaušinis
  • šviežių petražolių

Marinara padažui

  • 1 kg pomidorų tyrės - passatos
  • 400 g konservuotų luptų pomidorų
  • 140 g pomidorų pastos
  • 1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • pluošto šviežių susmulkintų bazilikų nepagailėkite
  • 7 smulkintų gvazdikėlių "vinukų"
  • 1 1/2 a.š raudonėlių
  • 2 a.š. druskos
  • 2 v.š. cukraus
  • 1/4 puodelio Pecorino Romano sūrio tiks ir Parmezanas
  • pusės smulkinto svogūno
  • 1/2 a.š. maltų pipirų
  • Spaghetti makaronų virtų

Instrukcijos

  • Pirmiausia paruošime padažą. Svogūną pakepinkite.Sudėkite visus padažui skirtus ingredientus į prikaistuvį ir užvirkite. Kai padažas užvirs, uždėkite dangtį, bet palikite pusiau atidengtą, kad padažas galėtų garuoti. Kartas nuo karto (kad nepridegtų) pamaišydami virkite 30-40min.
  • Kol padažas verda, paruošime kukulius. Batono riekeles išmirkykite vandenyje, nuspauskite rankomis vandenį ir labai smulkiai suplėšykite į dubenį. Sumaišykite visus likusius kukuliams skirtus ingredientus. Suformuokite norimo dydžio kukulius ir keletą minučių apkepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi iš visų pusių.
  • Apkepusius kukulius sudėkite į verdantį marinara padažą ir atsargiai kartas nuo karto pamaišydami virkite apie 45min.
  • Išvirkite Spaghetti makaronus, nupilkite vandenį, bet nepalikite makaronų visai sausų (turi likti keli šaukštai vandens), įdėkite keletą šaukštų padažo ir viską maišydami minutę pakaitinkite ant didelės ugnies.
  • Makaronus sudėkite į lėkštę, ant viršaus dėkite kukulius su padažu ir pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.
  • Skanaus!