Aš ir mano sužadėtinis esame 100 procentų pamišę dėl sūrio. Jo dedame visur ir, svarbiausia, DAUG. 😁 Tačiau yra vienas bet – mes mėgstame skirtingus sūrius. Jis – absoliutus čederio princas, o aš – mocarelos princesė, todėl apsipirkinėdami prekybos centre paslapčia vienas nuo kito į krepšelį prisikrauname daug sūrio, vadovaudamiesi taisykle – „aš nieko nemačiau, tu irgi nieko nematei”😂. Tas pats ir su saldumynais, žinoma.😂 Kraudama prekes prie kasos dažnai aptinku po kitais produktais „užkastų” čederio gabalų ir šokolado.. Bet negaliu skųstis, juk pati rankoj laikau visą gabalą mocarelos…
Toks apsipirkimo scenarijus pasitaikė ir šiandien, tad galutiniame rezultate turėjome daug čederio ir mocarelos, bet absoliučiai nulį minčių, ką su jais galėtumėme nuveikti. Ilgai varsčiau šaldytuvą ir spinteles, sukdama galvą, ką čia pagaminus, nes buvo šilta vien nuo minties, kad namie yra tiek daug sūrio!🧀🤗
Galiausiai mane aplankė nušvitimas. Nušvitimas tikrąja to žodžio prasme, nes sujungiau čederį bei mocarelą, ir iš visų nuotraukoje matomų produktų gavosi vienas skaniausių mano ragautų užkandžių, o praėjus vos kelioms valandoms po gaminimo jau kepiau antrąją partiją. 😁
Pradėkim nuo padažiuko – medaus ir garstyčių padažas jau yra tapęs klasika, jis taip pat įeina ir į mano mėgstamiausiųjų padažų penketuką, nes yra gana universalus ir be proto skanus – jį galima naudoti su salotomis, vištienos patiekalais ar, kaip šiuo atveju dariau aš, su užkandžiais. Norint kiek sveikesnės ir lengvesnės medaus-garstyčių padažo variacijos, galima mėginti majonezą keisti natūraliu jogurtu. Bet aš vis tiek lieku prie nuodėmingosios versijos, nes ji velniškai skani.😈
Sūrio rutuliukai – taip pat verti nuodėmės. Čederis ir mocarela puikiai papildo vienas kitą, o iškepęs įdaras tampa gundančiai tąsus, visai kaip tose picų reklamose, kur imant gabalėlį picos iš paskos tįsta nepadorus kiekis sūrio.😂 (p.s. mocarelą, žinoma, naudokite ne tą, kuri parduodama skystyje, o supakuotą sausai, kitaip gali gautis pliurza. Perku tokią parduotuvėse Iki arba President firmos Rimi parduotuvėje). Jalapeno pipirai suteikia subtilią aštrumo natelę, tačiau juos drąsiai galima keisti čili ar kajeno pipirų milteliais. Būtinai rekomenduoju gerai atvėsinti rutuliukus prieš kepant aliejuje ir apdengti bent dviejais sluoksniais miltų ir vienu sluoksniu džiūvėsėlių, antraip sūris gali išbėgti. Taigi, gal pabandom?😋
Aštrūs Sūrio Rutuliukai su Medaus-Garstyčių Padažu
Ingredientai
Padažui:
- 120 g majonezo
- 2 v.š. paprastų geltonų garstyčių
- 1 v.š. Dijon garstyčių
- 2 v.š. medaus, ištirpdyto
- šiek tiek citrinų sulčių
Sūrio rutuliukams:
- 120 g Mocarelos sūrio
- 120 g Čederio sūrio
- 60 g kreminio sūrio
- 1-2 smulkintų Jelapeno pipirų (galima keisti čili milteliais, kajeno paprikos milteliais)
- druskos (jei reikia)
- ~4 kiaušinių
- 150g + 4 v.š. miltų
- 4 v.š. česnakų granulių/miltelių
- 4 v.š. džiovintų laiškinių česnakų
- ~2 puodelių Panko džiūvėsėlių
Instrukcijos
Padažui:
- Sumaišyti visus ingredientus ir, apdengus maistine plėvele, palikti šaldytuve per naktį.
Sūrio rutuliukams:
- Sutarkuokite sūrį, sumaišykite su kreminiu sūriu, įdėkite jalapeno (ar kitų pipirų miltelių), miltų, 1 kiaušinį ir druskos (jei reikia), ir gerai išmaišykite. Suformuokite rutuliukus, sudėkite ant padėklo ir įdėkite į šaldiklį 15-20min, kad sutvirtėtų (galite laikyti šaldytuve per naktį).
- Išplakite 3 kiaušinius su šaukštu vandens, atskirai sumaišykite miltus su česnakų milteliais, druska, laiškiniais česnakais. Atskirame inde supilkite džiūvėsėlius.
- Rutuliukus išvoliokite kiaušinių plakinyje, tuomet miltų mišinyje, tada pamirkykite kiaušinių plakinyje vėl, vėl dėkite į miltus, tuomet vėl į kiaušinį, ir, galiausiai, apvoliokite džiūvėsėliuose. (miltuose išvoliokite kruopščiai, antraip kepant gali išbėgti sūris)
- Įkaitinkite aliejų, dėkite paruoštus rutuliukus ir kepkite, kol gražiai paruduos (+- 1min). (stenkitės kepdami rutuliukų nevartyti, nes gali išsileisti)
- Iš aliejaus perkelkite ant popierinių rankšluostėlių.Patiekite su padažu.